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鱼丸汤的做法,这样做好吃极了!

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发表于 2020-11-19 10:41:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
如果想要学会制作美食的话,一定要懂得几道汤的做法,那就来介绍一道非常好吃的汤,那就是鱼丸汤,想要做好这道汤需要经历很多步骤,但只要学会了就会很有成就感的。点击图片进入下一页 (1/2)一、鱼丸汤材料无刺的鱼肉,生抽,姜末,小葱,胡椒粉,一个鸡蛋,面粉少许,白菜叶,香菜,料酒少许,香油,盐,醋做法1.无刺的鱼肉去皮,剁碎,加少许料酒、生抽,盐、姜末、小葱、胡椒粉、一个鸡蛋、少许面粉,朝一个方向搅上劲,静止一会儿,再搅一次。2.清水放些白菜叶煮,水开后用勺子挖鱼肉下锅,然后把火调小点儿,慢慢煮3-5分钟,加葱花、香菜、香油、盐、一点儿醋调味。点击图片进入下一页 (1/2)二、萝卜排骨鱼丸汤1、烧一锅滚水汆烫排骨用。2、姜切片、白萝卜去皮切块,排骨稍微洗净。3、排骨入滚水锅中汆烫约1分钟捞起,用清水洗去表面杂质。4、汤锅中倒入2000c.c的水,加入姜片、烫好的排骨,一起用大火煮滚。5、煮滚后用汤勺捞去浮在汤表面的肉末杂质,再加入切好的白萝卜。6、汤再次煮滚后,转成小火继续炖煮约1小时,直到白萝卜呈现半透明、变软。7、1小时后再加入鱼丸续煮约5~10分钟至鱼丸浮起即可。8、起锅前依个人口味倒入白胡椒盐调味、盛入碗中再洒上一点香菜提味。点击图片进入下一页 (1/2)三、紫菜墨鱼丸汤河粉1、先用干锅把紫菜煎香,取出备用。2、热锅加油,加入蒜炒香。3、加鸡汤,用高火煮开。4、在墨鱼丸上切十字花纹。5、鸡汤煮开后加入紫菜煮2分钟,然后放入墨鱼丸煮1分钟。6、鸡汤煮开后加入紫菜煮2分钟,然后放入墨鱼丸煮1分钟。7、加入河粉煮1分钟,加入盐和胡椒粉,轻轻搅拌,盛起。8、最后加上红辣椒,葱花和芝麻油。既成。四、手工鱼丸汤1、半解冻状态的鱼肉剁碎2、加入盐巴用搅拌机搅拌约5分钟3、加入1半的冰水及太白粉.糖.胡椒粉拌匀.再用搅拌机5分钟4、中途用刮刀把锅边的鱼肉拌匀.再加入剩下一半的冰水继续搅拌约5-8分5、打成绵密果冻状.即完成。6、虎口捏成球状.再用沾水的汤匙辅助下锅中温煮。7、起锅放冰水冷却保持Q度。8、加入喜欢的配料高汤即完成。
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